Antipasti

Antipasti

Composizione di mare con ortaggi
€20,00
Crema di riso allo zafferano, cozze e Filindeu della tradizione
€ 18,00
Capasanta, gazpacho di datterini, pera e zenzero
€ 18,00
Foie gras con pere al passito “Lajcheddu” e ceci neri
€ 17,00
Verdure marinate, le sue salse con ghiacciata di mozzarella
€ 15,00

Primi

Primi

Fregula nera all’astice con rotolino di porro al basilico e yogurt di capra
€ 22,00
Penne primo grano, scampi e carote alla liquirizia
20,00
Piccoli Gnocchetti, pasta di acciughe, pane profumato e parmigiano
€ 18,00
Ravioli di carciofi, burro montato alle erbe e ragù di quaglie
€ 17,00
Spaghettone, pomodoro fresco burrata e scorze di limone
€ 16,00

Secondi

Secondi

Pescato del Golfo (Salsa Blù - Salsa Mediterranea - alla Griglia - in Crosta di Sale - Salsa Vernaccia)
€ 7,00/hg
Rombo con cipolla candita e catalana
€ 24,00
Sogliola alla mugnaia con limone, emulsione di burro e patate al verde
€ 22,00
Zuppa di pesce
€ 24,00
Fiorentina o Costata di manzo Black Angus
€ 7,00/hg
Guancia di vitello con purè di patate e fichi confit
€ 20,00

Desserts

Desserts

Il Blù Tiramisù
€ 8,00
Ozatina - pane e ciccioli con strutto e uvetta, zucchero, gelato malaga e namelaca alla vaniglia
€ 8,00
Frutti rossi, crema chantilly e croccante alle mandorle
€ 8,00
Crudo e cotto di pesche, crumble al pepe e purea di fragole
€ 8,00
Tagliata di frutta esotica con gelato alla liquirizia
€ 8,00