Il menù del Blù Restaurant

Sapori e profumi che non conoscono età o mode: questa è la cucina della Sardegna, dell’Italia e del Mediterraneo.

Negli antipasti prevalgono gli agrumi, la frutta, i germogli e le misticanze. Nei primi piatti troverete sovente il cipollotto, il pomodoro, secco o fresco, il basilico, lo scalogno, il peperoncino fresco. I nostri secondi sposano volentieri le erbe spontanee, i legumi, il timo di montagna e le patate novelle che tagliamo con la buccia. Lo Chef, Daniele Sechi, propone interessanti e innovativi metodi di cottura, affumicatura a freddo o a caldo, cottura a bassa temperatura, marinatura delle erbe, per darvi il massimo dei profumi. Il Re di tutte le ricette è l’olio d’oliva extra vergine, di alta qualità e rigorosamente della Sardegna.

In cantina, il Blù Restaurant favorisce la pregevolezza dei migliori vitigni sardi, pur mantenendo in lista anche i più importanti vini italiani, eccellenze delle nostre radici.