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Tourbillon di lamponi, mousse al mascarpone e frutta fresca
Tartar di manzo con erbette croccanti e salsa allo yogurt
Tagliata di frutta fresca
Semifreddo al cocco e mango in zuppetta di blu curacao
Polpo e patate
Paccheri farciti con crostacei, ortaggi e sue creme
Malloreddus ai frutti di mare e verdurine
Lorighittas ai frutti di mare e verdurine
Fregula nera, bocconcini di bue rosso, burrata e pomodori confit
Filetti muggine e ortaggi arrostiti
Culurgiones al nero di seppia
Carpaccio di gamberi con filindeus al nero, teneri germogli e frutta
Capesante in padella, guanciale croccante, crema di zucchine e pomodori disidratati
Cannolo di carasau con ricotta agli agrumi e arance
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